Aneka Resep Masakan Tongseng

Aneka Resep Masakan Tongseng – Pengertian Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih “tajam”. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. 

Aneka Resep Masakan Tongseng
Aneka Resep Masakan Tongseng

Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbu merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya, namun adapula variasi Tongseng daging suir tahu diKebumen.

Resep Masakan Tongseng Kambing

Bahan-bahan yang digunakan :

  • 600 gram daging kambing
  • 1 potong nanas muda
  • 2.5 sdt garam dapur beryodium
  • 1.5 liter air bersih
  • 3 lembar daun salam
  • 1.200 ml santan
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 200 gram sayuran kol
  • 3 pcs bawang merah lokal, kupas dan potong tipis untuk dicampurkan di kuah
  • 1 pcs batang serai memarkan
  • 1-2 pcs tomat mentah
  • 6 pcs cabai rawit
  • 3 batang daun bawang
  • 4-5 sdm kecap manis kental
  • secukupnya Minyak goreng
  • Bumbu halus:
  • 5 pcs bawang putih
  • 7 pcs bawang merah lokal
  • 5 pcs kemiri yang sudah disangrai
  • 7 pcs bawang merah
  • 5 pcs lada butir atau bisa diganti lada bubuk sedikit saja
  • 1.5 sdt ketumbar
  • 5 cm kunyit yang sudah dikupas dan dibakar supaya harum

Langkah/proses memasaknya :

  • Rebus daging kambing dengan nanas muda yang telah dipotong sedang dalam panci dengan air secukupnya
  • Siapkan panci satu lagi dan masukkan santan, rebus santan dengan api kecil sambil diaduk-aduk
  • Masukkan bumbu halus kedalam rebusan santan dan tambahkan 3 lembar daun salam, serai, garam dan lengkuas. Aduk-aduk sampai mendidih lalu matikan api.
  • Ambil wajan penggorengan tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menumis bawang merah yang sudah dipotong tipis dan juga cabai rawit yang telah dipotong sesuai selera.
  • Masukkan daging yang sudah lunak dan dipotong kedalam tumisan. Aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  • Masukkan 250 gram kol yang sudah dipotong kedalam tumisan dan tambahkan kecap manis lalu aduk sampai kol agak layu.
  • Masukkan santan diatas kedalam wajan yang berisi tumisan. Aduk sampai merata dan mendidih. Proses pengadukan jangan berhenti supaya santan tidak pecah.
  • Masukkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk dan masak kembali dengan api sedang sampai semua bahan matang.
  • Terakhir cicipi rasanya dan siap untuk disajikan bersama keluarga tercinta anda.

12 Manfaat daging kambing buat kesehatan tubuh :

    1. Mencegah autisme, stres, dan depresi
    2. Mengurangi nyeri saat haid/menstruasi
    3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
    4. Mencegah penyakit stroke dan ginjal
    5. Sumber energi yang cukup besar
    6.  Mencegah bayi lahir cacat
    7. Menjaga kesehatan jantung
    8. Menjaga kesehatan tulang
    9. Menjaga kesehatan kulit
    10. Menurunkan berat badan
    11. Mencegah anemia
    12. Mencegah kanker

    Beberapa kandungan nutrisi daging kambing per 100 gram :

    1. Kalori: 234 kalori dari lemak sebesar 100
    2. Lemak: 11 gram (dapat memenuhi 17 % kebutuhan harian)
    3. Lemak jenuh: 5 gram (26 %)
    4. Kolesterol: 109 mg (mencukupi 36 % kebutuhan harian)
    5. Sodium: 135 mg (mampu mencukupi 6 % kebutuhan harian) dan masih banyak lagi.  


    Resep Masakan Tongseng Sapi 

    Tongseng Sapi adalah daging yang menempel di bagian tulang sapi dan hampir semua orang menyukai menu dan resep makanan ini. Karena rasanya berbeda dengan masakan umum lainnya yang menggunakan bahan utamanya daging sapi juga. Pokoknya tongseng sapi ini sungguh sangat enak.

    Bahan-bahan yang harus diesediakan :

    • 250 gram daging tulang sapi 
    • 1 genggam kol 
    • 1 buah tomat 
    • 600 ml air untuk merebus

    Bumbu untuk merebus daging :

    • 1 tangkai sereh
    • 3 lbr daun jeruk
    • 2 lbr daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 7 butir cengkeh
    • 2 cm kayu manis
    • 1 buah bunga lawang
    • 2 buah kapulaga
    • 1/4 sdt jintan
    • Bumbu halus untuk kuah :
    • 3 siung bw putih
    • 5 siung bw merah
    • 1 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/4 sdt ketumbar
    • 1/2 buah cabe merah

    Bumbu untuk me’nongseng’ :

    • 2 siung bw putih, haluskan
    • 3 siung bw merah, iris halus
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica
    • 3 buah cabe rawit atau sesuai selera, iris

    Cara membuat/memasaknya :

    • Pertama didihkan air dengan bumbu-bumbu yang disebut tadi sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging tulang biarkan sebentar, lalu kecilkan api, tutup panci. Rebus sekitar 30 menit, ini tips supaya daging lepas dari tulang dengan sendirinya.
    • Lalu setelah daging empuk, potong-potong sesuai selera. Sisihkan, jangan buang sisa air rebusan berserta sereh, daun salam dan lain-lain
    • Ini penampakan tulang yang sudah terlepas dari dagingnya
    • Siapkan bumbu ulegan untuk kuah
    • Uleg halus tanpa garam terlebih dahulu
    • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
    • Lalu masukkan sereh, daun salam dan lain-lain sisa rebusan tadi
    • Tambahkan air sisa rebusan, bila dirasa kurang, tambahkan air lagi. Biarkan mendidih. Matikan api, sisihkan
    • Mulai kita buat tongsengannya, siapkan irisan bw merah, bawang putih yang sudah dihaluskan dan irisan cabai
    • Siapkan irisan kol dan tomat
    • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan potongan daging, kol, tomat
    • Tambahkan kecap manis, merica, garam, gula pasir. Masukkan kuah bumbu, biarkan mendidih. Lalu terakhir masukkan potongan cabai, sajikan panas-panas.

    Resep Masakan Tongseng Ayam

    Bahan-bahan yang harus anda siapkan :

    • 250 grayam fillet (potong kecil-kecil)

    Bumbu halus yang digunakan :

    • 4 siung bwg merah
    • 3 siung bwg putih
    • 2 butir kemiri
    • 1/2 sdt ketumbar bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk (bisa di skip klo tdk ada/ tdk suka)
    • 4 sdm kecap manis
    • Daun salam
    • Lengkuas
    • 10 cabe rawit merah
    • 5 buah tomat ijo ukuran kecil (potong 4)
    • 1/4 buahkol (potong-potong) 

    Langkah/proses pembuatannya :

    Tumis bumbu halus dan salam juga lengkuas, masak hingga harum, masukkan kecap manis dan penyedap rasa. Masukkan air secukupnya. Masukkan ayam masak hingga ayam empuk. Terakhir masukkan tomat, kol dan cabe. Masak sebentar dan angkat. Sajikan dengan hangat dan siap untuk disantap.
    Demikianlah artikel resep makanan pada hari ini, yang membahas mengenai Aneka Resep Masakan TongsengSemoga bermanfaat buat para pembaca setia blog tercinta kami, dan jangan lupa di praktekkan dirumah masing-masing ya..
    Aneka Resep Masakan Tongseng | admin | 4.5