Ciri Khas Makanan Provinsi Banten Yang Paling Lezat

Ciri Khas Makanan Provinsi Banten Yang Paling Lezat Provinsi Banten merupakan provinsi yang terletak di ujung barat pulau Jawa. Provinsi yang berdiri sejak tahun 2000 ini dikenal dengan berbagai wisata yang menarik dan kaya sejarah. Namun, siapa sangka ternyata Provinsi Banten menyimpan aneka kuliner khas yang tak kalah enak dengan kuliner-kuliner khas Provinsi lain.

Banten merupakan kota industri dan pariwisatanya. Selain itu, kota industri Banten juga banyak menyimpan makanan khas yang cukup menggugah selera. Tidak lengkap rasanya mengunjungi pantai di Banten seperti Pantai Anyer, Pantai Carita, Pantai Tanjung Lesung, Pantai Sawarna, dan pantai-pantai lainnya tanpa mencicipi makanan khas Banten.

Ciri Khas Makanan Provinsi Banten Yang Paling Lezat
Disamping itu Banten merupakan kota industri dan pariwisatanya. Selain itu, kota industri Banten juga banyak menyimpan makanan khas yang cukup menggugah selera. Tidak lengkap rasanya mengunjungi pantai di Banten seperti Pantai Anyer, Pantai Carita, Pantai Tanjung Lesung, Pantai Sawarna, dan pantai-pantai lainnya tanpa mencicipi makanan khas Banten. Berikut ini adalah beberapa makanan khas yang ada di banten.

1. Laksa Tanggerang

Laksa khas Tanggerang adalah sejenis mie  atau bihun yang disiram dengan kuah. Laksa terbuat dari beras dengan tekstur kenyal dan gepeng mirip spaghetti. Sedangkan kuahnya merupakan perpaduan dari santan yang dimasak dengan kacang hijau, kentang dan kaldu ayam. Sebagai penikmat, Laksa Tangereng juga disajikan dengan daging ayam yang di rajang kecil-kecil atau telur. Rasanya yang gurih dan lezat sangat menggoda selera dan cocok dinikmati saat kapanpun.

Bahan Laksa Tangerang :

  • 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
  • Air secukupnya
  • 1250 santan
  • 2 batang daun salam, potong serong
  • 200 gram bihun
  • 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
  • 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
  • 3 sdm minya, untuk menumis
  • 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 8 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih, iris halus
  • 6 cm kunyit, bakar dulu
  • 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
  • 5 cm lengkuas, iris halus
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 buah cabai merah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang :

  • Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
  • Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.
  • Selamat mencoba dan menikmati masakan Laksa yang sudah melegenda di bumi  Tangerang, nikmati bersama hangatnya kebersamaan keluarga pasti tambah seru.

2. Sate Bandeng

Sate bandeng adalah merupakan makanan khas yang sudah sangat populer. Sate Bandeng memiliki kelebihan di banding sajian ikan yang lainnya, yang akan mengundang pembeli untuk selalu mendapatkannya jika sedang berkunjung ke Serang. Berbeda dengan ikan bandeng biasa, daging sate bandeng empuk dan tidak bertulang. Karena kekhasannya, sate bandeng merupakan oleh-oleh dari Banten.

Sejarahnya, sate bandeng muncul dari juru masak kerajaan Banten zaman dulu yang mencari cara bagaimana menyajikan masakan ikan bandeng lezat tanpa ada duri di dalamnya. Dulu, saking istimewanya, sate bandeng awalnya hanya disajikan untuk kalangan kesultanan, tamu-tamu penting sultan, dan merupakan menu wajib pada saat hari-hari besar seperti Maulid Nabi dan lainnya.

Ada banyak pilihan sate bandeng yang bisa anda pilih untuk dijadikan oleh-oleh setelah mengunjungi Banten. Dan untuk satu ekor satu ekor sate bandeng biasanya dihargai Rp30.000. Varian rasanya pun bermacam-macam dan bisa kamu pilih sesuai selera.

Biasanya proses pembuatannya diawali dengan membersihkan ikan bandeng dari isi perutnya, kemudian pisahkan daging ikan dari kulitnya untuk dilumat atau digiling hingga halus. Jangan lupa sisihkan kulit ikan bandeng untuk digunakan sebagai pembungkus adonan daging ikan nantinya.

Cara Membuat Sate Bandeng :

Siapkan :

  • 2 ekor ikan bandeng
  • 150 gram kelapa parut
  • 1 butir kelapa
  • 125 ml santan
  • 2 telor
  • Minyak goreng

Bahan Bumbu :

  • 4 cabai merah
  • Kunyi bakar
  • 8 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Sate Bandeng :

  • Bersihkan ikan terlebih dahulu sebelum diolah.
  • Keluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan, agar kulit tidak robek.
  • Sangrai daging ikan, setalah itu buang durinya.
  • Kalau sudah tidak ada duri, haluskan daging bandeng.
  • Setelah itu, panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  • Campur bumbu tumis, daging ikan, kelapa sangrai, dan telur, diaduk rata.
  • Daging yang telah dihaluskan dicampur dengan bumbu rempah-rempah dan santan, diaduk hingga menyatu, setelah itu masukkan daging adonan ikan bandeng tersebut ke dalam kulit ikan bandeng yang telah disisihkan tadi. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi. Jepit dengan bambu yang dibelah dua. Dan poses pembakaran pun siap dilakukan.
  • Panggang di atas panggangan yang dioles minyak sampai padat. Bakar kembali sambil dioles santan kental sampai kecokelatan dan matang. Dalam proses pembakaran, sebaiknya bambu yang dibelah dua sebagai penjepit, karena ini akan membantu dan mempermudah melakukan pembakaran, dan agar sate bandeng matang merata, gunakanlah batok kelapa sebagai pembakarnya. Proses pembakaran sate bandeng ini adalah kurang lebih 30 menit.

3. Nasi Sum-sumNasi Sum-Sum

Nasi Sum-sum merupakan nasi yang dicampur dengan sum-sum tulang kerbau yang dimasak dengan cara dibakar. Nasi dan bumbu sum-sum tulang kerbau dimasak secara terpisah, lalu dicampurkan dengan cara menggorengnya. Setelah digoreng, campuran nasi dan sum-sum lalu dibungkus daun pisang untuk kemudian dibakar. Kuliner khas Banten ini mempunyai citarasa yang lezat, gurih dan nikmat.  Makanan andalan daerah Serang ini sudah terbilang langka, meski begitu masih ada beberapa rumah makan di daerah Serang yang menjualnya.

4. Sate Bebek dari Cibeber

Sate Bebek merupakan salah satu makanan khas Banten yang ada di Cibeber. Sate ini pada umumnya sama dengan sate biasa, namun pada sate ini menggunakan daging bebek dan kuahnya bukan kuah kacang atau kuah tepung melainkan kuah yang terbuat dai gula merah dicampur berbagai bumbu penyedap seperti merica hitam, daun serai, kunyit, kemiri, ketumbar dan bahan lainnya. Daging bebek yang lezat serta kuah satenya yang manis, gurih dan nikmat membuat kuliner satu ini laris manis.

Bahan Resep Sate Bebek :

  • 500 gr daging bebek, haluskan
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 5 lbr daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 10 lbr daun jeruk, iris halus
  • 3 btg serai, iris halus
  • 50 ml santan kental
  • 100 gr kelapa sedang, kupas, parut memanjang
  • 1 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 30 btg serai, bersihkan, ambil bagian putihnya

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 btr bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 10 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya

Cara membuat Sate Bebek :

  • Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam daging bebek, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, serai, santan kental, kelapa parut, gula merah, dan merica hitam, aduk hingga tercampur rata.
  • Lilitkan daging bebek berbumbu pada batang serai. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  • Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya benar-benar matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
  • Sajikan hangat.

5. Nasi Uduk Empal

Nasi Uduk merupakan makanan khas Serang, Banten yang banyak dijumpai di pagi hari di sepanjang jalan Kota Serang. Nasi Uduk merupakan beras yang dicampur dengan santan kelapa lalu dimasak beserta daun salam dan serai, kemudian disajikan dengan potongan telur, tempe goreng dan lainnya. Nasi Uduk ini juga diberi tambahan daging Empal yang dikenal dengan Nasi Uduk Empal Daging dan banyak dijumpai pada malam hari di jalan-jalan Kota Serang.

Sensasi gurih dan enak lengkap terasa dilidah ketika menyantap nasi uduk, apalagi jika ditambahkan bahan pelengkap komplit pasti akan menambah memenuhi gizi harian keluarga anda. Sekarang anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dan disajikan untuk menambah variasi olahan beras yang menggugah selera makan keluarga.

Jika anda ingin membuatnya sendiri dirumah, tidaklah susah. Bahan-baha cukup mudah didapat ditambah dengan proses memasak yang sangat mudah.Dapat anda lakukan untuk memanjakan keluarga anda. Silahkan di simak di bawah ini:

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan :

  • Beras yang sudah dicuci bersih 1L
  • Santan kelapa (untuk memudahkan gunakan santan instan kara yang 200ml)
  • Daun Salam 2lembar
  • Daun Jeruk 2lembar (robek)
  • Sereh 1 batang (geprek)
  • Garam 1sdm (sesuai selera)
  • Gula secukupnya
  • Air (sejumlah jika memasak nasi memakai rice cooker)

Cara Membuatnya :

  • Cuci bersih beras, masukan daun sala, daun jeruk, dan sereh.
  • Masukan santan kelapa, tambahkan air sebanyak yang biasa pakai kalau masak nasi pakai rice cooker tp klo saya ditambah sedikit lagi.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya lalu aduk rata.
  • Masak hingga matang.

Empal Daging Sapi :

Bahan-Bahan Yang dibutuhkan :

  • Daging Sapi 1/2kg iris agak tipis (1,5cm)
  • 200ml santan
  • 1 lmbr daun salam
  • 5 cm lengkuas memarkan
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 2 sdt gula (sesuai selera)

Bumbu Halus :

  • 8 siung Bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada

Cara Membuatnya :

Rebus daging dalam air mendidih bersama daun salam dan lengkuas hingga setengah matang, angkat dan memarkan daging agar empuk (airnya jangan dibuang). setelah dimemarkan masukan kembali daging ke air rebusan tadi ditambah bumbu halus dan santan, tambah air sedikit. Masukan garam dan gula, rebus sampai bumbu dan air meresap dan daging empuk, angkat. Goreng daging sesaat sebelum dihidangkan, kalau mau goreng sebagian, sebagian lagi bisa disimpan di lemari es.

Saran Penyajian :

Sajikan nasi uduk bersama Daging Empal Goreng, ditemani dengan irisan telur dadar,Irisan mentimun dan daun kemangi jika ada, sambal kacang dan taburan bawang goreng. Nasi Uduk Empal Goreng siap dinikmati.

6. Rabeg Banten

Makanan khas Banten satu ini hampir dapat ditemui di berbagai daerah dan tempat di Banten. Ya, Rabeg memang terkenal karena kelezatan rasanya. Rabeg adalah daging dan jeroan kambing yang diolah dengan bumbu-bumbu penyedap yang terdiri dari lengkuas, lada, kayu manis, jahe dan penyedap alami lainnya sehingga mencipatakan rasa manis dan gurih sekaligus pedas. Karena berbahan dasar daging kambing, Rabeg tidak disarankan bagi penderita diabetes karena daging kambing sendiri mempunyai kadar kolesterol yang tinggi.

Rabeg, hidangan khas Banten ini, menghadirkan perkawinan antara kuah gurih manis dengan segarnya serai dan daun jeruk di tengah citarasa rempah pala, cengkeh dan kayu manis, membalut lezatnya jeroan usus dan hati kambing dengan daging kambing yang empuk sedap disantap. Pas buat lauk spesial Lebaran.

Bahan-Bahannya :

  • 200 gram usus kambing, dikepang
  • 350 gram daging kambing, dipotong kotak
  • 150 gram hati kambing, dipotong kotak
  • 4 cm jahe, dimemarkan
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1.000 ml air untuk merebus
  • 6 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 cm jahe, diiris tipis
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 6 butir cengkeh
  • 4 cm kayu manis
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 600 ml air
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
  • 1/4 sendok teh cuka
  • 1 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuatnya :

  • Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk di dalam air sampai matang.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jehe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata.
  • Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk. Aduk rata.
  • Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan Kecap Manis Bango, daun bawang dan cuka.
  • Aduk rata.

7. Jojorong

Jojorong berbahan dasar tepung sanji, tepung beras, dan juga gula merah. Rasanya unik dan khas. Kue Jojorong dibungkus dengan daun. Jika kamu tertarik untuk membuat kue jojorong, berikut caranya.

Cara Membuat Jojorong :

  • Tepung beras kurang lebih 2 ons
  • Gula merah serut 2 setengah ons
  • Air daun suji dan pandan 50 cc
  • Santan encer 750 cc
  • Garam secukupnya
  • Tepung kanji 2 sdm
  • Santan kental dari air kelapa 200 cc

Cara Membuatnya :

  • Campurlah tepung beras, tepung kanji, garam dan juga air suji sampai merata.
  • Siapkan sebuah wadah kecil seperti cangkir atau bisa juga daun pisang.
  • Masukkan gula merah dan bahan adonan sampai 3 perempat.
  • Campurkan tepung kanji dan juga santan sampai merata.
  • Masukkan ke dalam daun pisang lalu kukus sekitar 5 menit.

8. Gerem Asem

Gerem Asem adalah makanan yang menyegarkan yang sangat pas kalau disantap saat sedang cuaca panas. Makanan yang satu ini punya ciri khas yaitu rasa pedas dan rasa asam. Makanan ini dibuat dengan bahan dasar daging ayam atau bebek.

Untuk membuat gerem asem, siapkan bebek atau ayam siapkan juga untuk bumbunya seperti 250 gram cengkeh dan 250 gram bawang merah lalu garam minyak sayur daun salam dan gula merah. Setelah semua bahan tersedia, potong bebek dan buang bulunya lalu dipanggang hingga lemaknya keluar, buang juga bagian tunggir, karena dapat menyebabkan makanan bau apek. Lalu haluskan bumbu bumbu setelah halus bebek dan bumbu dicampur dan diaduk- aduk, lalu di masak. Biarkan tanpa air kurang lebih 7 menit. Setalah itu tuangkan air secukupnya. Tuangkan air lagi kalau airnya mulai habis, lalu rasakan apakah bebeknya sudah empuk atau perlu ditambah bumbu apalagi.

Serang Banten yang kita kenal ketika masa perjuangan bangsa Indonesia dulu, ternyata menyimpan sebuah resep dengan rasa khas Nusantara. Namanya “Gerem Asem”.

Masakan yang bisa dibilang beda dari yang lain ini mempunyai cita rasa yang unik. Disamping rasa gurih seperti umumnya masakan lain, ada rasa unggulan tersendiri yaitu rasa pedas yang nendang berpadu rasa asam yang membuat sensasi rasa yang menakjubkan.

Gerem asem berbahan dasar daging ayam atau bebek, atau bisa juga diganti dengan daging lainnya sesuai selera. Namun, meskipun rasa pedas yang tiada tara, tidak akan membuat perut kita mulas-mulas atau gimana, karena perpaduan bahan-bahan di dalamnya mampu menetralisir efek samping dari rasa pedas maupun asamnya.

Untuk segera merasakan sensari rasanya, mari kita langsung aja simak cara membuatnya :

Siapkan :

  • 1 ekor Bebek atau ayam kampung
  • 1/4 kg Cengek
  • 1/4 kg Bawang merah
  • Asem Campaluk tamarind / atau asem biasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya
  • Daun salam/sereh scukupnya
  • Bila Ada suka akan rasa manis, bisa dicampurkan gula merah secukupnya

Cara Memotong Bebek / Ayam :

  • Dipotong seperti biasa,
  • Sesudah bulunya di buang, terus di panggang sampe keluar lemaknya / krenyes-kerenyes
  • Bagian tunggir di buang karena bagian ini akan menimbulkan bau

Cara Memasaknya : 

  • Haluskan bumbu
  • Bebek dengan bumbu di campur/diaduk-aduk  lalu di masak, biarkan tanpa air selama 7 menit
  • Setelah 7 menit tuangkan air secukupnya
  • Setelah air menyusut, tuangkan lagi sampai dagingnya empuk sambil di cicipi apakah rasanya sudah sesuai selera.
  • Setelah empuk hidangkan selagi panas

Itulah Ciri Khas Makanan Provinsi Banten Yang Paling Lezat. Jangan lewatkan untuk mencicipnya jika anda berkunjung ke Banten. Selain rasanya yang lezat, beberapa makanan tersebut juga bisa anda bawa pulang sebagai oleh-oleh.

Semoga dengan adanya artikel ini, dapat mempermudah anda mengetahui berbagai macam-macam aneka makanan khas yang ada Indonesia. Saya pribadi mengajak kepada anda sekalian, marilah kita memperkenalkan makanan-makanan khas kita. Karena makanan yang ada di Indonesia tidak kalah enak dengan makanan yang dari luar negeri.

Ciri Khas Makanan Provinsi Banten Yang Paling Lezat | admin | 4.5