Resep Mie Ramen Asli Jepang

Resep Mie Ramen Asli Jepang - Pada kesempatan yang sama berbahagia ini, penulis akan membagikan kepada anda semua informasi dan artikel yang membahas mengenai Resep Mie Ramen Asli Jepang. Untuk lebih jelasnya dan lengkapnya, silahkan anda menyimak penjelasan artikel di bawah ini :
Resep Mie Ramen Asli Jepang
Resep Mie Ramen Asli Jepang

Pengertian Ramen adalah sebuah hidangan khas Jepang jenis makanan ini kian populer bagi penikmat kuliner di Indonesia. Jika jeli Anda pasti setuju kalau kuahnya yang membuat semangkuk ramen terasa begitu lezat.

Bahan-bahan yang harus disediakan :

  • Untuk 2 porsi
  • 200 gram tulang ayam, kulit dan sayap ayam
  • 100 gram dada ayam tanpa kulit
  • 150 gram mie telor basah
  • 2 batang rumput laut kering panjang 15 cm
  • 2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm kecap manis
  • 4 sdm kecap asin
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt merica
  • 2 siung bawang putih, geprak
  • 1 ruas jahe, kupas, geprak
  • 2 liter air
  • 2 butir telur, masih dingin, abis disimpan di kulkas
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdt cabe bubuk
  • Secukupnya garam
  • 2 sdm minyak goreng

Langkah/proses memasaknya :

  • Biasanya waktu yang digunakan untuk memasaknya adalah 40 menit, tergantung dari besar kecil apinya.
  • Membuat kuah ramen ; rebus tulang, kulit dan sayap ayam dengan 2 cup air selama 3 menit. Buang air rebusan pertama (skip langkah ini jika pake ayam kampung). Tambahkan 1 liter air, masak selama 15 menit, kecilkan api, masukkan rumput laut. Masak 5 menit. Tiriskan rumput laut, sisihkan untuk topping. Tambahkan kuah kaldu dengan bawang putih, merica, jahe dan garam.
  • Membuat topping ayam panggang : panaskan minyak goreng di wajan teflon, tumis bawang putih sampai harum, masukkan dada ayam utuh. Tambahkan merica, garam dan 1 cup air. Masak hingga air susut. Tambahkan saus tiram, kecap manis, 2 sdm kecap asin, minyak wijen. Masak hingga mengering dan warnanya kecoklatan. Angkat. Iris-iris melintang tipis 4 mm, memotong seratnya. Sisihkan.
  • Membuat telor rebus setengah matang : didihkan air, rebus 7-8 menit, angkat. Celupkan segera ke air es. Tunggu 2 menit, kupas.
  • Rebus mie sampai matang selama 3 menit. Angkat, tiriskan.
  • Masukkan mie ke dalam mangkuk saji, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdm kecap asin, aduk rata. Tambahkan topping telor rebus, ayam, daun bawang, rumput laut dan cabe bubuk. Taburi wijen.
  • Sajikan hangat dan saatnya untuk di santap bersama keluarga anda.

Sejarah terciptanya mie ramen :

Mie ramen pertama di dunia diciptakan pada tahun 1910 di Jepang. Kala itu seorang koki China di restoran Rairaikan Tokyo mencoba membuat sebuah signature dish yang terdiri dari kaldu dan mie China yang berwarna kuning dan bertekstur elastis. Mie China yang saat itu digunakan sang koki memiliki tekstur yang lebih elastis bila dibandingkan dengan mie ramen saat ini. Hal ini karena sang koki menambahkan sodium karbonat ketika membuat adonan mie.

Hidangan ini kemudian populer dan dinamakan shina soba. Kata shina sendiri terdengar seperti pengucapan kata “China” , dan kata soba yang berarti mie soba. Kendati demikian, komposisi shina soba ini berbeda dengan komposisi soba Jepang, yakni pada penggunaan gandum sebagai bahan baku pembuatannya. Beberapa tahun kemudian kepopuleran shina soba mulai meluas dan membuat semua restoran Jepang berkreasi membuat hidangan shina soba dengan bahan-bahan khas lokal.

Keadaan politik dunia serta kekalahan Jepang pada Perang Dunia ke II ternyata turut mempengaruhi perkembangan shina soba sebagai cikal bakal mie ramen modern. Saat itu penggunaan kata shina dianggap sebagai simbol agresi imperialis serta dianggap sebagai sebuah bentuk penghinaan rasis yang mengerikan. Jadilah pada saat itu kata shina soba diganti menjadi kata Chuka Soba. Penggunaan kata Chuka Soba ini tidak bertahan lama karena setelah 1958, sebuah perusahaan mie instan ternama di Jepang mengeluarkan sebuah produk Chuka Soba pertama dalam bentuk instan yang diberi nama Chikin Ramen.

Pemilihan kata ramen sendiri berasal dari bahasa China “la” yang artinya menarik, dan “mien” yang artinya mie. Jadi, kata ramen digunakan untuk menggambarkan sebuah produk kuliner berupa mie yang cara pembuatannya harus melalui proses tarik menarik adonan.

Demikianlah penjelasan artikel pada kesempatan kali ini yang membahas tentang Resep Mie Ramen Asli Jepang. Semoga bermanfaat dan dengan adanya artikel di atas, pengetahuan dan wawasan anda mengenai dunia masakan/makanan lebih luas dan tak dapat diragukan lagi. Sekian dan terima kasih.

Baca juga :

0 Response to "Resep Mie Ramen Asli Jepang"

Posting Komentar