Cara Membuat Masakan Soto Banjar Yang Anda Sukai

Cara Membuat Masakan Soto Banjar Yang Anda Sukai - Menurut Buku Catatan Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.

Cara Membuat Masakan Soto Banjar Yang Anda Sukai
Cara Membuat Masakan Soto Banjar Yang Anda Sukai 

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.

Berikut di bawah ini, saya akan memberikan resep makanan mengenai judul artikel di atas adalah Cara Membuat Masakan Soto Banjar Yang Anda Sukai. Simak dan perhatikanlah resep dan cara pembuatannya :

Bahan-bahan yang harus disediakan :

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1 1/2 liter air
  • 4 butir kapulaga
  • 2 butir bunga sisir
  • 6 butir cengkeh
  • 1 sdm kas2
  • 3 cm kayu manis
  • 10 butir merica
  • 1/2 bagian pala
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 2 sdm mentega
  • 100 grm daun bawang
  • 1 siung bawang bombay
  • susu cair

Bumbu yang harus dihaluskan :


  • 4 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 3 cmjahe

Pelengkap yang harus disediakan :


  • Ketupat
  • Telur bebek
  • Soun
  • Seledri
  • Bawang goreng
  • Jangan sampai lupa limau kuit 

Langkah/proses pembuatannya :

  • Panaskan air lalu rebus ayam kampung
  • Bungkus dlm kain kasa kapulaga, bunga sisir, cengkeh, kayu manis kas-kas, pala dan merica lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam
  • Tumis bumbu halus hingga agak kering lalu masukkan bawang bombay dan daun bawang
  • Bila bawang bombay dan daun bawang layu masukkan mentega
  • Masukkan bumbu yg sudah d tumis kdlm air rebusan ayam tambahkan garam gula dan penyedap. Cicipi sedikit, bila sudah pas masukkan bawang putih goreng bila sudah mendidih kecilkan api lalu masukkan susu cair setelah itu matikan api. Soto banjar siap d hidangkan bersama bahan pelengkap.

Manfaat rempah-rempah masakan pada soto banjar buat kesehatan tubuh :

  • Kunyit, rempah satu ini menjadikan warna kuah dan daging menguning dan memikat dan bermanfaat untuk mencegah munculnya jerawat.
  • Bawang putih, tidak hanya untuk bumbu dasar namun sebagai bahan taburan soto dan mampu mengurangi timbunan lemak serta mengandung antioksidan pencegah kanker.
  • Lengkuas tidak hanya melezatkan soto namun juga membantu mengatasi gangguan kesehatan perut, seperti perut kembung atau maag.
  • Penggunaan sereh bisa membantu mengatasi keluhan perut kembung, insomnia, dan juga masalah pernafasan.

Nutrisi/Gizi Pada Soto Banjar :

  • Jumlah Kandungan Energi Soto Banjar = 100 kkal
  • Jumlah Kandungan Protein Soto Banjar = 4,7 gr
  • Jumlah Kandungan Lemak Soto Banjar = 6,7 gr
  • Jumlah Kandungan Karbohidrat Soto Banjar = 5,1 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium Soto Banjar = 147 mg
  • Jumlah Kandungan Fosfor Soto Banjar = 81 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi Soto Banjar = 1,8 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin A Soto Banjar = 41 IU
  • Jumlah Kandungan Vitamin B1 Soto Banjar = 0,05 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin C Soto Banjar = 0 mg

Demikianlah artikel dan resep makanan yang membahas tentang Cara Membuat Masakan Soto Banjar Yang Anda Sukai. Semoga bermanfaat dan pembaca dan pengunjung setia Bukucatatan.net merasa senang dan bahagia dengan resep makanan yang terupdate.

Kutipan dari saya: Sebaik-baiknya resep makanan adalah makanan yang dapat seseorang yang memakannya sehat dan jauh dari penyakit.